EiweiГџ Pasteurisiert


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On 22.05.2020
Last modified:22.05.2020

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Save For Later Print. Updated: November 21, Zudem kann das Pasteurisieren von Sperrmilch sehr wirtschaftlich sein. Untersuchungen von pasteurisierten Milchproben mehrer Betriebe, haben deutliche Erfolgsunterschiede gezeigt.

In einem Versuch in Wisconsin lagen die Gesamtkeimzahlen von Rohmilchproben zwischen 6. Auch in einer Studie auf vier kalifornischen Farmen waren die Pasteurisierungserfolge sehr unterschiedlich.

Eine weitere Untersuchung fand auf sechs Farmen in Pennsylvania statt. Auf den Betrieben kamen moderne Pasteurisierungssysteme zum Einsatz. Die Betriebe hielten zwischen und 2.

Alle Proben wurden auf die Gesamtkeimzahl, umweltbedingte Staphylokokken, umweltbedingte Streptokokken, coliforme Keime, gram-negative nicht-coliforme Keime, Strep.

In dieser Studie unterschieden sich die Keimzahlen in der nicht pasteurisierten Milch zwischen den Farmen erheblich. Auch gab es auf den einzelnen Betrieben deutlich unterschiedliche Keimgehalte zwischen den Proben.

Die Tabellen zeigen, dass Pasteurisieren die Keimgehalte deutlich gesenkt hat. Alle erfassten Erreger wurden durch das Pasteurisieren in ihrer Anzahl reduziert und mehr Proben entsprachen nach dem Pasteurisieren den Zielwerten, als vor der Behandlung.

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